Le vigneron - 生産者情報

フランクとイザベラはワインへ熱い情熱を持ち、1999年にパリでの生活、キャリアを捨ててシュド・ウエストで彼らのドメーヌ、Le Jonc Blancを始めます。二人は生物多様性の保護に情熱を注いでおり、土壌に活力をもたらすためにマスタードプラント、コムギなどの作物を植え、受粉のための昆虫を引き付けるために20mごとに一列に花を植えています。低収量、天然酵母で葡萄栽培・ワイン造りを行い、投入物を一切使用せず、介入を最小限に抑え清澄やろ過もしません。しかし2017年、そんな彼らを壊滅的な晩霜が襲い生産量の100%が悲劇的に破壊されてしまいます。しかしフランクは事業を存続させるために迅速に目標をかかげ、友人から有機認証の赤ワイン (メルローとキャブフラン) を購入しました。彼はワインの熟成を引き継ぎ、ろ過などを行わず、非常に軽い硫黄で瓶詰めし、とても可愛らしいラベルをデザインし、また新たにワイン造りをスタートさせました。そんなめげずに頑張る努力家な面をもつフランクのワインは彼の情熱が反映された力強い味わい。後を追うべきワイン生産者のひとりです！

Description ‐ ワインについて・味わい(Bulle Rose)

ビュル・ローズはグラスの中で美しいピンクオレンジ色に輝くロゼワイン。非常にデリケートなラズベリー、ピーチ、紅茶や砕いたイチゴのような味わいがはっきりと感じられ、少しドライなシトラスが後を追い全面に表れます。アペリティフとして、または前菜やアジア料理との楽しいペアリングに最適です。驚くほどの美味しさでごくごくと口に運んでしまうこと間違いなし◎

Degustion optimimal ‐ ペアリング

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