Le vigneron - 生産者情報
パリで人気のワインメーカー!オリヴィエ・コエンは、健康的で自然な生きたワインを提供するという、現代の若者らしい自由な精神を持っています。2014年、彼が28歳の時にラングドックのテラス・デュ・ラルザックの7.5ヘクタールのブドウ畑を譲り受けました。彼は、フレッシュでさわやか、のど越しのよいワインづくりをするということで、たちまち南仏のワインバーにおいて、新しい時代の寵児となりました。
リヴァトン、アリーナ、ヴァレット、アルルマン、ゴノンといった偉大な自然派ワインメーカーのもとで研鑽を積んだ、この若き職人の将来は大変明るい未来に満ちています。現在は、これまでに培った知恵と経験を生かし、フルーティで生き生きとした、フレッシュさがはじけるような、彼のイメージ通りのワインをつくっています。そのクリエイティブさで、ヴィンテージやブドウ品種をブレンドして実験することを恐れていません。ルドガー兄弟とは的確なアドバイスを、スリエ兄弟とはワインについて定期的に意見交換をする仲です。
Description ‐ ワインについて・味わい(Ronds Noirs)
フランス・ラングドック産オーガニック赤ワイン。ラングドックからやってきた本物のイケメン!フルーティな赤ワイン、ロン・ノワールは、フレッシュで消化が良く、ゴクゴク早く飲めてしまうワインです。シラー、カリニャン、グルナッシュ、メルローをブレンドしています。若いワインメーカーのオリヴィエ・コエンは、ジュースとヴィンテージのブレンドで遊び、そのレシピはパリのバーでセンセーションを巻き起こしています 。
Degustion optimimal ‐ ペアリング
【おすすめチーズ🧀】
・ルクロン
・ラングル