Sans Pression
サン・プレシオン
Le vigneron-生産者情報
ボワ・モワセは、18世紀から続く歴史ある家族経営のワイナリーです。現在は、フィリップ・マッフル、シルヴィ・ルドラン夫妻が引き継ぎ、40ヘクタールの農地とフランス、シュド・ウエスト地方のガイヤックにある数ヘクタールの葡萄畑を管理しています。彼らは常に環境や生命、人間やその文化を尊重するという信念を持っており、自身の生活も動物や畑に囲まれた自然豊かなものです。 葡萄だけではなく、小麦やレンズ豆栽培、牛も放牧しており、彼ら自身でパンなども製造、販売しているのです。フィリップは、息子たちや妻のシルヴィの意見に常に耳を傾け、サポートし支え合いながらワイン造りにおいて新しい試みを続けています。そんな彼らの葡萄畑のあるガイヤックはフランスで最も古いワイン生産地の一つで、興味深い、適応性の高いさまざまな土着品種を有しています。西の大西洋と近くに流れる川が湿気を、南の地中海が暖かさを、そして東の山々から吹く涼しい風の影響を十分に受けています。そんなテロワールがはっきりと反映された、ミネラリーでボリュームがあり、フレッシュで気取らない、そして手に取りやすいワイン作りを成功させています。
DESCRIPTION ‐ワインについて・味わい
色は美しく透き通るライトゴールド。洋ナシ、アカシアの花、温かいリンゴ、スパイスを連想させる、熟したアロマにもかかわらずフレッシュな香りを持っています。味わいは丸びを帯びた優しさが生き生きとしており、何千ものきめ細かい泡が舌をくすぐります。フィニッシュには熟した石灰質の質感、レモンジュースのフレッシュでミネラリーなニュアンスが現れ、バランスのよい酸味とほろ苦さをもたらします。ごくごくと飲みやすく、心地よい喉越し。白身さかなのベニエや、ムニエルなどとの相性抜群◎クリーミーなチーズをフレッシュにいただくペアリングもおすすめです。
DÉGUSTATION OPTIMALE‐ペアリング
【おすすめチーズ🧀】
・モンタニャール
・プチ・トゥールタン