Le vigneron - 生産者情報

2007年、多くのアペラシオンで経験を積んだトマ・フィノは、フランスのワイン業界では比較的知られていないグレジヴォーダン地方でテロワールとその遺産、そしてブドウ栽培の可能性を見いだしました。元々はクローズ・エルミタージュのワイン生産者の家系でしたが、イゼールの小さな山岳地帯にあるこの地のブドウ栽培の可能性に魅せられ、冒険へ飛び出したのです。

彼の熱意とノウハウにより、白はベルデッセ、赤はペルサン、エトレール・ドゥ・ラ・デュイといった地場品種を中心に、ピノ・ノワール、シャルドネ、ヴィオニエといった全国的に有名な品種を使った高品質のワインを生産しています。彼のアプローチは「農民的」であり、「テロワール」にできるだけ近く、観察とビオディナミによる試行錯誤を重ね、緻密な作業を行っています。

若く、環境に配慮したワインメーカーであるトマ・フィノは、ブドウ畑に細心の注意を払い、伝統的な方法で醸造を行い、ブドウ品種とテロワールが彼のワインを通して表現されるようにしています。

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Description ‐ ワインについて・味わい(Tracteur Rouge)とは

半透明の濃いルビー色をした赤ワインです。香りはイチゴやラズベリー、ハーブのニュアンスもありとても繊細でフレッシュ。深みがあり、砂糖漬けのチェリーとブラックベリーのフレーバーがあります。とても素晴らしい揮発性の酸味とミントのようなブラックカラントのアクセントがあります。

味わいも素晴らしく、同じ揮発性の酸によって、無限の繊細さを持ち、ソフトで風通しがよく、繊細な果肉が詰まった喉ごしを展開し、とても力強い果実味を持ちあわせています。フィニッシュはより土っぽく、繊細なカネイユのグリップと、さら果実味があり、チェリー、スパイスのフィニッシュがあります。

Degustion optimimal ‐ ペアリング

【おすすめチーズ🧀】

・ブリア・サヴァラン

・シャモア・ドール

・クレミュー・ダルジェンタル