Le vigneron - 「クレマン・ド・ブルゴーニュ ブラン・ド・ブラン ブリュット」の生産者情報

「クレマン・ド・ブルゴーニュ ブラン・ド・ブラン ブリュット」を手がけるのは、ブルゴーニュ南部に拠点を置く、名門協同組合カーヴ・ド・リュニー（Cave de Lugny）。
1926年の設立以来、ソーヌ・エ・ロワール県を代表する生産者として、地域のワイン造りを牽引してきました。

1966年にはリュニーとサン・ジョングー・ド・シセの二つの協同組合が統合し、1970年に大規模な設備投資によって生産体制を拡充。1987年に現在の名称「カーヴ・ド・リュニー」となり、1994年にはシャルドネ村の協同組合も加わることで、ボトリング設備と販路をさらに拡大しました。現在はリュニー、サン・ジョングー・ド・シセ、シャルドネの三拠点を持つ、ブルゴーニュ屈指の大規模生産者協同組合として知られています。

その規模は圧倒的で、約1,400ヘクタールもの畑を管理し、年間生産量は約1,300万本。ブルゴーニュの白ワイン総生産量の約10％、マコネ地区においては約30％を占める最大級の存在です。その一方で、自社ラベルで瓶詰めされるワインは厳選された一部に限られ、品質管理と選別の厳しさが、長年の信頼を支えています。

協同組合でありながら、単なる量産ではなく、各栽培農家の畑の個性を尊重し、経験豊かな醸造チームが細やかに品質を磨き上げる姿勢が特徴。とりわけシャルドネにおいては、ブルゴーニュ南部のテロワールを最も正確に表現する造り手のひとつとして高く評価されています。

Description - 「クレマン・ド・ブルゴーニュ ブラン・ド・ブラン ブリュット」の味わい、ブドウについて

「クレマン・ド・ブルゴーニュ ブラン・ド・ブラン ブリュット」は、ブルゴーニュ南部の名門協同組合「カーヴ・ド・リュニー」のメンバーが所有する畑から収穫された、厳選シャルドネ100％で造られるスパークリングワイン。ブルゴーニュならではのシャルドネの個性と、伝統的製法による繊細な泡立ちが魅力の一本です。

瓶内での第二次発酵後、12ヶ月間じっくりと熟成。泡の粒はきめ細かく、グラスの中で美しく立ちのぼります。アロマにはフレッシュなレモンやグレープフルーツなどの柑橘類に、ほのかな白い花やブリオッシュのニュアンスが重なり、清潔感と奥行きを併せ持つ印象。

味わいはドライで引き締まりながら、シャルドネ由来のやさしい果実味としなやかな酸が口中に広がります。繊細でありながら物足りなさはなく、余韻にはほのかなミネラル感と心地よいコクが長く残ります。

フレッシュさとエレガンス、そしてブルゴーニュらしい品格を兼ね備えたブラン・ド・ブラン。
食前酒としてはもちろん、前菜や魚介、軽やかなチーズとともに、幅広いシーンで楽しめるクレマンです。

Région - 「クレマン・ド・ブルゴーニュ ブラン・ド・ブラン ブリュット」の生産地について

この「クレマン・ド・ブルゴーニュ ブラン・ド・ブラン ブリュット」は、フランス屈指の銘醸地ブルゴーニュ地方、とりわけ南部マコネ地区を中心としたエリアで造られます。シャルドネとピノ・ノワールの故郷として知られるブルゴーニュは、テロワールの個性を何より大切にする土地。石灰質土壌と大陸性気候が、引き締まった酸と気品ある果実味を備えたブドウを育ててきました。

なかでもブルゴーニュ南部は、比較的温暖で日照に恵まれ、フレッシュさと熟度のバランスに優れたシャルドネが育つ名産地。昼夜の寒暖差が香りと酸を保ち、クレマンに求められる清涼感と繊細な泡立ちを生み出す、理想的な環境が整っています。

この地域の食文化は、ブルゴーニュならではの「ワインとともにある食卓」を中心に発展してきました。
牛肉の赤ワイン煮込み「ブッフ・ブルギニヨン」や、鶏肉を白ワインとクリームで煮込む「プーレ・ア・ラ・クレーム」、ハムやパテ、テリーヌといったシャルキュトリーなど、ワインと寄り添う郷土料理が日常に根づいています。とくに南部では、川魚や卵料理、軽やかな前菜も多く、白ワインやスパークリングと合わせる文化が自然に育まれてきました。

Dégustation avec Fromage - チーズとのペアリング

この「クレマン・ド・ブルゴーニュ ブラン・ド・ブラン ブリュット」は、さまざまなチーズとのペアリングに最適です。特にクリーミーなブリーやカマンベール、やや塩味が効いたシェーブルなどのフレッシュチーズとの相性が抜群です。ワインの繊細な泡立ちがチーズの濃厚な味わいを軽やかに洗い流し、新たな味わいのハーモニーを生み出します。ご自宅での特別なディナーや、大切な人との時間に、ぜひこのペアリングをお楽しみください。

エルワンおすすめのチーズペアリング

クレマン・ド・ブルゴーニュ ブラン・ド・ブラン ブリュット
きめ細かな泡とシャープな酸。
クリアで伸びのある味わいが、チーズの乳脂を軽やかにリセットします。
食前から食中まで活躍する、完成度の高い一本。

	ジュラシック・クレーム クリーミーな質感を爽やかに引き立て、何口でも楽しめる軽快な組み合わせ。
	クレミュー・ダルジャンタル 泡と酸が濃厚なクリーム感をすっと切り、王道かつ完成度の高いマリアージュ。