Le vigneron-生産者情報

超老舗蔵元の5代目生産者フィリップ・マッフルは『自然派ワイン』という言葉がなかった時代から、世代を超えてワインを継承してきました。自身の土地にはブドウ畑のみならず森や農場、畑を展開し、一体化された環境を作り上げるという構想を抱いています。

DESCRIPTION ‐ワインについて・味わい

【ボン・パパ 2021】超老舗蔵元の5代目生産者フィリップ・マッフルが「よいお父さん」と名付けたのは、ワイン蔵元を立ち上げた曾祖父へのオマージュの一本だから。‍

森に囲まれた砂、砂利質の土壌。ダイレクトプレスにて21日間の発酵。セメントタンクで6ヶ月熟成、2回のスーティラージュ。

ハーブや柑橘フルーツの爽快さ、のどを通る艶っぽいエキスの一体感は見事！余韻には厚みのある果実の奥から、ドライなほろ苦さが顔を出す。柔らかい口当たりで何度もグラスを傾けてしまいたくなること間違いなしです。

DÉGUSTATION OPTIMALE‐ペアリング

【おすすめチーズ🧀】

・ゴーダ

・エメンタール

・コンテ

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【おすすめ料理🍳】

辛口だけれど柔らかい口当たりの白ワインには白身魚をベースにした魚料理や和食にあわせても。

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