Le vigneron - 生産者情報

ダミアンとコラリーの夫婦が手がける、フランス・ロワール地方の自然派ワイナリーです。代々ブドウ栽培を営む家系に生まれ、ボルドー大学で醸造を学んだダミアンと、異国の地で出会ったコラリーが、2002年にアンボワーズ村で自分たちの蔵元を立ち上げ、ビオディナミ農法によるワイン造りに取り組んでいます。

Description - ワインの味わい、ブドウについて

アド・リビトゥム (Ad Libitum)は、コー、ガメイ、カベルネ・フランの3種類の品種をブレンドして造られており、色調は明るいチェリーレッド。カシスや赤い果実のチャーミングな香りが特徴で、酸味は穏やかでタンニンが程よく溶け込んでいます。各品種が個性を発揮し、混合することでより濃厚な果実感と複雑味を醸し出すワインです。
フランスを代表するワイン評価誌「La Revue du vin de France」で星を獲得するほど注目を集め、BIOを認めなかったプロまでも虜にさせる蔵元と称されているこのワイン。ぜひ一度、その美味しさと豊かな味わいをお試しください。

Région - 生産地について

生産地であるフランス・ロワール地方のアンボワーズ村は、気候的に厳しい地域ですが、先祖が代々ブドウ栽培を行ってきた場所で、樹齢が古い木がある畑でワイン造りを行っています。現在、樹齢15年から45年のブドウ畑を14.50ha所有し、シレックスを含んだ赤い粘土質の土壌で栽培されています。

Dégustation avec Fromage - チーズとのペアリング

このワインは、チーズとの相性も抜群です。特に、クリーミーなチーズや、フランス産のブルーチーズなどとの相性が良いとされています。また、赤身肉やチャーシューといった肉料理とも相性が良く、食事の際にもぴったりのワインです。『Ad Libitum』という名前は、ラテン語で「飲み放題」を意味し、食事やパーティーなど幅広いシーンで楽しむことができる一本です。