Brillat Savarin

ブリア・サヴァラン

牛乳🐃 白カビタイプ/ソフトタイプ 生産地域:フランス、ブルゴーニュ地方
100gあたりの価格になります。3と選んでいただいた場合、300gにカットしたチーズを一点お送りいたします
¥1,700
税込

Présentation - ブリア・サヴァランとは?

「チーズのフォアグラ」とも言われるブリア・サヴァラン(Brillat Savarin)。繊細な塩味とわずかな酸味を持ち、バターやクリームの新鮮な香りが特徴です。熟成が進むと、中心部のバターの香りが強くなり、ヘーゼルナッツの香り、果皮のキノコの香りと、より個性的な味わいになっていきます。

白いペーストはきめが細かく、均質でしっとりとしていて、とろけるような繊細な舌触りが特徴のフレッシュタイプのチーズです。

Histoire - ブリア・サヴァランの歴史

ブリア・サヴァランは、1890年にノルマンディーでデュブック家によって作られたチーズ「L'Excelsior」の亜種で、クリームが濃縮された最古のチーズです。

‍チーズメーカーは、同じようにクリーミーで、より大きなサイズの単一チーズを紹介したいと考えました。そのなかでも、1930年、パリの有名なクリーム職人であったアンリ・アンドルーエがフランスの有名な美食家でもあったジャン・アンテルム・ブリア・サヴァランに敬意を表して、ブリヤ・サヴァランと名づけたのが由来といわれています。ブリヤ・サヴァランは著書の他にも「チーズのないディナーは口ひげのない男」「チーズのないデザートは目のない美女」などの格言を残しています。

Comment conserver? - ブリア・サヴァランの保存方法

ブリア・サヴァランは脂肪分が高く溶けやすいため、温度管理に注意してください。

冷蔵庫で8°以下での保存をお願いします。

開封後4日以内にお召し上がりください。

Accord mets et vins - ブリア・サヴァランのレシピと一緒に飲みたい美味しいワイン

濃厚でフレッシュなブリア・サヴァランはシャンパンやコーヒーにもよく合うのでドライフルーツやはちみつと合わせてデザート風に食べることがおすすめです。

甘党ではない方は、魚介類やローストした野菜やお肉に合わせて、マイルドさを楽しんでみてください。

Recette - オススメレシピ

長ネギとブリア・サヴァランのパイ

ローストマスカットとブリアサヴァラン・アフィネのタルティーヌ



 

買い物カゴ

サブスクリプション会員の方へ

会員特典30%オフをご利用の場合は、ご購入手続きに進む前にこちらからアカウントにログインしてください。
本ページからエクスプレスチェックアウトを利用すると会員特典30%オフが自動適用されないため、ご注意ください。

お問い合わせをいただき誠にありがとうございます。順次カスタマーサービスがお返事をさせていただきますのでお待ちくださいませ。 Merci!ニュースレターにご登録ありがとうございます。初回10%オフクーポンコード:BONJOUR10 Merci!再入荷した場合はメールでお知らせいたします。 全ての在庫が他のお客様のカートに入っています。 在庫が残りわずかです。お急ぎください。 在庫が残りわずかです。お急ぎください。