Présentation- このチーズについて

真っ赤な見た目にびっくり！な珍しいゴーダ・オ・ペスト・ルージュ(Gouda Pesto Rouge)は、新しい試みに取り組んでいる生産者さんによる創作チーズ。ゴーダチーズをベースにバジル、オレガノ、トマト、唐辛子、松の実、パルメザンチーズ、オリーブオイルと贅沢でふんだんなイタリアン素材を混ぜ合わせています。香り高く、マイルドクリーミーかつ、少しスパイシーな味わいが特徴的です。6週間から10週間の間自然熟成させる間に、チーズはこれらの素材の風味を吸収し、豊かな味わいと鮮やかな色合いが生まれます。美しく元気になるようなトマト色が、華やかなチーズプレートで食卓を華やかに彩ること間違いなしです。

Histoire- このチーズの歴史

ゴーダチーズの起源は12世紀に遡る非常に歴史あるチーズですが、ゴーダ・オ・ペスト・ルージュは、その歴史の中で比較的新しいバリエーションの1つです。ゴーダチーズ自体が持つ豊かな歴史と伝統に、現代の食文化の流れを取り入れたものであると言えます。伝統的なゴーダチーズはオランダ発祥であり、その生産技術とレシピは何世紀にもわたって受け継がれてきました。一方で、現代の消費者は新しい味わいや食体験を求めており、このニーズに応える形でイタリア風のゴーダを作ってみようという試みから新しいタイプのゴーダチーズが開発されました。オランダとイタリアの食文化の融合、そんなカラフルで見た目にもわくわくするような美しいチーズす。

Région-このチーズの生産地域

ゴーダ・オ・ペスト・ルージュの生産は、伝統的なゴーダチーズを製造する技術を継承しているオランダや、その周辺地域で行われています。これらの地域は、豊かな土壌と温暖な気候条件がチーズ作りに最適な環境を提供します。オランダ産のチーズは濃厚な風味とまろやかな食感が特徴的で、このチーズもまさにその一つであると言えます。ゴーダ・オ・ペスト・ルージュも、この地で培われたチーズ製造の長い伝統とノウハウを基に作られており、ミルクの脂肪分を効果的に保持する製法によって、クリーミーで豊かな味わいを持っています。

Accord Vin et Fromage - 合わせるのにオススメなワイン

バジル、トマト、唐辛子などの成分が加わることで、普通のゴーダチーズに比べてスパイシーでフレッシュな印象を持つこのチーズにオススメなのは、フルボディでフルーティな味わいの赤ワインです。特に、メルローやカベルネ・ソーヴィニヨンのような品種が良く合います。これらのワインは、チーズの濃厚な味わいとペーストのフレッシュな風味を美しく引き立ててくれるでしょう。

他にもいろいろ！バラエティ豊かなゴーダチーズ

	ゴーダ・ペースト・ラベンダー
	ゴーダ・オ・キュマン
	ゴーダ
	ゴーダ・ペスト・ルシェロ