Le vigneron - 生産者情報

シュブスタンス (Substance) 2021は、フランスのラングドック地域で生産されているユニークなワインです。 ワイン造りの世界に足を踏み入れた若手生産者、エドワード・アダムが手掛けるDomaine MADA (ドメーヌ・マダ)が誇る逸品。彼はモンペリエのワイン業界で出会ったオリヴィエ・コーエンやイヴォ・フェレイラたちと共に、ワイン造りの技術を磨いてきました。現在ドメーヌ・マダは、4ヘクタールの畑と6アイテムのワインを生産し、今後さらなる挑戦を目指している新進気鋭の生産者です。

Description ‐ ワインの味わい、ブドウについて

シュブスタンス (Substance) 2021は、シラー種のブドウを使用した赤ワインです。しかし、ダイレクトプレス法によって造られるため、シラー特有の濃厚さを感じさせない、ロゼに近い軽快さが特徴です。エドワードらしい綺麗な酸味と軽やかなタンニン、果実味が絶妙に調和しており、若さと瑞々しさを存分に味わえるワインです。

Région - 生産地について

シュブスタンス 2021は、フランス南部のラングドック地域で生産されています。この地域は、ワイン生産に適した気候と土壌の恵みを受け、多様性に富むワインが造られることで知られています。また、自然派ワインを造る若い生産者たちが活気を見せる、今注目のエリアとなっています。

Dégustation avec Fromage ‐ チーズとのペアリング

シュブスタンス 2021は、チーズとの相性も抜群です。特に、クリームチーズやカマンベール、ブリーソフトタイプのチーズと相性が良く、ふんわりとした口当たりに引き締まった酸味がアクセントを与え、共に味わいの幅を広げます。また、ゴートチーズやブルーチーズとも相性が良く、ワインの果実味がチーズの独特な風味を引き立て、絶妙なバランスを楽しむことができます。 ディナーテーブルでの会話や特別なひとときを、シュブスタンス 2021とチーズのペアリングでさらに楽しみましょう。