Présentation- 「ブリュット・ナチュレ ブラン」について

ブリュット・ナチュレ ブランは、スペイン・カタルーニャ地方ペネデスの造り手、クロス・レンティスクスが手がけるスパークリングワインです。使用するブドウは、カタルーニャを代表する土着品種チャレッロ75％と、芳香豊かなマルバシア・デ・シッチェス25％。ガラフの石灰質土壌で、ビオディナミの考え方に基づいて育てられたブドウから造られています。

醸造は、ステンレスタンクで野生酵母のみを使って一次発酵。その後、瓶内でも野生酵母による二次発酵を行い、約20か月熟成させています。ドサージュは行わず、全工程を通してSO₂を添加しない、クロス・レンティスクスらしいナチュラルな造りです。

グラスから立ち上がるのは、トロピカルフルーツやオレンジの花を思わせる華やかな香り。ガス圧をやや抑えた、驚くほどきめ細かな泡が、ワイン本来の繊細な味わいをダイレクトに伝えてくれます。そこに重なるのが、ガラフの石灰質土壌を思わせるミネラル感と、ほとばしるような美しい酸。果実味がありながらも甘さに寄らず、ドライで透明感のある余韻を楽しめる一本です。

Histoire- 「クロス・レンティスクス」の歴史

クロス・レンティスクスは、スペイン・カタルーニャ地方、ペネデスの海沿いに広がるガラフを拠点とする造り手です。この地で代々ブドウ栽培を続けてきた家族のもと、3代目となるマネル・アヴィニョとジョアン兄弟が、2001年からクロス・レンティスクスとして本格的なワイン造りをスタートしました。

彼らが大切にしているのは、量よりも質を追求し、その土地とブドウが本来持っている個性をできる限りそのままワインに表現すること。畑ではビオディナミの考え方を取り入れながら丹念にブドウを育て、醸造では野生酵母のみを使用。瓶内二次発酵にも野生酵母を用い、動瓶も手作業で行うなど、一本一本に時間をかけたワイン造りを続けています。

さらに、クロス・レンティスクスでは全キュヴェ、全工程においてSO₂を添加しないワイン造りを実践。過度に手を加えるのではなく、ブドウと土地が持つエネルギーや旨みをそのままボトルへ閉じ込めることを目指しています。自然派ワインの愛好家はもちろん、世界のトップレストランからも注目を集めてきた造り手です。

Région- 「ブリュット・ナチュレ ブラン」の生産地域

生産地は、スペイン・カタルーニャ地方のペネデス。その中でもクロス・レンティスクスの畑が位置するガラフは、地中海沿岸に広がる白い石灰岩の大地が特徴的なエリアです。

この土地の大きな特徴は、約1億5,000万年前に形成されたとされる石灰質を豊富に含む土壌。化石も多く見つかる土地で、緩やかな斜面に広がる畑は地中海から吹く海風の影響も受けます。こうした環境が、ブドウに美しい酸とミネラル感、凝縮した旨みをもたらします。

ブリュット・ナチュレ ブランでは、チャレッロの芯のある酸とミネラル感に、マルバシア・デ・シッチェスの華やかな芳香が重なります。トロピカルフルーツや花を思わせる香りがありながら、後味はきりっとドライ。ガラフという土地の個性を、繊細な泡とともにストレートに感じられるスパークリングワインです。

Accord Vin et Fromage - 合わせるのにオススメなチーズ

ブリュット・ナチュレ ブランには、きめ細かな泡と美しい酸、石灰質土壌由来のミネラル感を生かして、ミルキーな白カビチーズから、旨みのあるハードタイプまで幅広く合わせられます。

たとえば、ブリーのような白カビチーズとの組み合わせ。やわらかなミルクのコクを、ワインの細やかな泡と爽やかな酸が軽やかに包み込みます。マルヴァジア・デ・シッチェスの白い花や柑橘を思わせる香りも重なり、クリーミーでありながら重たさを感じさせないペアリングです。

また、コンテ・ビオのような旨みのあるハードチーズもおすすめです。熟成によるナッツのようなコクやほのかな甘みに、ブリュット・ナチュレ ブランのシャープな酸と石灰質を思わせるミネラル感が重なり、味わいに奥行きが生まれます。チーズの余韻を残しながら、泡が口の中をすっきりと整えてくれるバランスのよい組み合わせです。

エルワンおすすめのチーズペアリング

クロス・レンティスクス／ブリュット・ナチュレ・ブラン 2021

スペイン・ペネデスの石灰質土壌から生まれた、
SO₂無添加のナチュラル・スパークリング。
極めてきめ細かな泡立ちと、チャレッロ由来の豊かな果実味に、
マルヴァジア・デ・シッチェスの白い花や柑橘のニュアンスが重なります。
ミネラル感と美しい酸が全体を引き締め、
繊細でありながら奥行きのある味わいです。

	クレミュー・ダルジェンタル とろけるようなクリーミーさを、ブリュット・ナチュレ・ブランの繊細な泡と美しい酸が軽やかに包み込みます。 ミルクの甘みがより上品に引き立ち、ワインのミネラル感が後味をすっきりと整える、このボックスを代表するペアリングです。
	トム・マール・デュ・ジュラ ジュラ地方らしい素朴な旨みとマール由来の豊かな風味に、ブリュット・ナチュレ・ブランの石灰質由来のミネラル感が美しく重なります。 細やかな泡と酸がチーズの個性を引き締め、余韻までじっくり楽しめる、ワイン好きにぜひ試していただきたい組み合わせです。