Présentation-クロミエとは( Coulommiers)

ブリーチーズの種類の一つです。クロミエは、ブリーよりも小ぶりですが厚みがあり、牛の乳から作られる白カビタイプのチーズ。ブルーム状の外皮を持ち、豊かなコクとナッツのような風味があります。熟成によって白い下地にわずかに赤茶みがかった筋が現れることがあります。

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Histoire-クロミエの歴史

クロミエは、フランスのセーヌ・エ・マルヌ県にある「Coulommiers」で初めて生産されたことから、その名が付けられました。クロミエ以外にも20世紀初頭のセーヌ・エ・マルヌ県では、さまざまな種類のブリーチーズが誕生しました。

Comment conserver?- クロミエの保存方法

クロミエのような白カビチーズはラップをして冷蔵庫で保存してください。

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Accord mets et vins- クロミエのレシピと一緒に飲みたい美味しいワイン

食事の最後にリンゴや洋ナシ、新鮮なベリー類と一緒に食べるのがおすすめです。薄切りにしたクロミエはクロックムッシュやハンバーガーにはさんでも美味しくいただけます。

アルコールとのペアリングはシャンパンやシードル、イタリアのランブルスコといったスパークリングや赤ワインもおすすめです。

【おすすめレシピ】

‍クロミエとハムのポテトグラタン

とろっとろクロミエのクロックムッシュ

【おすすめワイン】

蔵元：セイエル・ノウ・メス／CELLER 9+  ワイン名: メドル・セレクシオ　スモイ　2017／MEDOL SELECCIO SUMOI

コメント：酸のあるアンズやイチゴといったフルーツ感、ハーブ系のフレッシュさがクロミエのクリーミーさに見事にマッチ。

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