About - ランボル・フォレ・ノワ (RAMBOL FOURRE NOIX) とは

NOIXとはフランス語でクルミのことで、FOURREとは「詰められた」という意味。その名前の通り、クルミをたっぷり挟んだクリーミーなタイプのチーズです。

フランスではブルーチーズに花梨ジュレを挟んだり、ブリータイプのチーズにアーモンドとアプリコット、そしてマスカルポーネを挟んだものなど、チーズと組み合わせて美味しいものをチーズ屋さんやチーズメーカーが創意工夫をして、ペアリングを楽しめるように作られたチーズがたくさん出てきています。

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Journey -ランボル・フォレ・ノワの歴史と背景

RAMBOLはフランスでもよく親しまれているチーズブランドの一つで、このシリーズにはクルミのほか、グリンペッパー、アーモンド、青かび、フレッシュハーブ、そしてなんとサーモンを挟んだものまであるんだとか。

このタイプのクリーミーでフレッシュなチーズは、何に合わせても相性はよさそうですよね♪

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Taste & Marriage - 味、組み合わせ方、レシピ

クルミと相性の良い酸味のあるパン（カンパーニュやライ麦パン等）と合わせても、それにハチミツやイチジクのジャムなどお好みで合わせても◎

【おすすめワイン】

二コラ・ガッタ　オンブラ