Tomme 3 Laits

トム・トワ・レ

牛乳🐄、羊乳🐑、山羊乳🐐 セミハードチーズ 熟成期間 :4か月以上
100gあたりの価格になります。3と選んでいただいた場合、300gにカットしたチーズを一点お送りいたします。‍
¥1,400
税込

About - Tomme 3 Laitsとは

羊乳・牛乳・ヤギ乳の3種類のミルクが入ったハードタイプチーズ。

このチーズのようにフランスにある「トム」という名前が付いたチーズはたくさんありますが、よく見てみるとTOMMEと書かれたものとTOMEと書かれたもの、2種類あるのをご存じでしょうか?

辞書によるとどちらの表記も正しく、円筒形のプレスされた非加熱のチーズを示します。よく知られている "トム"は "Tomme de Savoie "であることが多いため、"Tomme "がよく使われています。

実際、Tomme de Savoie IGPは2つのMが必要ですが、同じSavoie地域のTome des BaugesAOPはMが1つしかありません。大多数のトムは2つのMで書かれており、1つしかない例外はごくわずかなのです。Mが1つの「Tome」については、Massif central(フランス中央高地)でより多く使われています。「Tome」はロゼール(南フランス、オクシタニー地方)の代表的なチーズで、長年同じ方法で作られているとされています。

しかし今では区別は曖昧で、特に使い分けはされていないようです。

 

Journey -Tomme 3 Laitsの歴史と背景

フランスオクシタニーやスペイン国境に近い地方では、昔から牛よりもヤギや羊の生息数が多く、家畜としても親しまれていました。

そのためこの辺りの地域では牛乳よりもヤギ乳や羊乳のチーズ、または混乳タイプのチーズがよく見られます。それには季節によって牛と羊、ヤギの搾乳量は変動するため、単一のミルクから一つのチーズが作ることができない場合に、ミルクを混ぜて作っていた背景があります。

 

Taste & Marriage - 味、組み合わせ方、レシピ

羊乳のコク、牛乳の食べやすさ、ヤギの程よい酸味のまさにいいとこどりをしたハードタイプ。それぞれの良い特徴が残りながら、味は綺麗にまとまっています。

しっとりほろっとした食感で、ベリージャムやクルミ等のナッツとの相性は抜群!塩味も程よいので削ってサラダにかけても美味しいです。

※外皮に黄色い斑点が見受けられることがありますが、これは主に羊が食べたお花やハーブの色素が残って出てきたものです。動物たちが良い飼料を食べていた証拠でもあり、チーズに問題はございませんので安心してお召し上がりください。

買い物カゴ

サブスクリプション会員の方へ

会員特典30%オフをご利用の場合は、ご購入手続きに進む前にこちらからアカウントにログインしてください。
本ページからエクスプレスチェックアウトを利用すると会員特典30%オフが自動適用されないため、ご注意ください。

お問い合わせをいただき誠にありがとうございます。順次カスタマーサービスがお返事をさせていただきますのでお待ちくださいませ。 Merci!ニュースレターにご登録ありがとうございます。初回10%オフクーポンコード:BONJOUR10 Merci!再入荷した場合はメールでお知らせいたします。 全ての在庫が他のお客様のカートに入っています。 在庫が残りわずかです。お急ぎください。 在庫が残りわずかです。お急ぎください。