Le vigneron-生産者情報

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パートナーのアントネッラさんに、「彼の血はワインでできている！」と言わせるほどにワインへの愛が深いスペインのワイン生産者、マッシモ・マルキオリ。カタルーニャの土地で自給自足の生活をしたいと思い、生活の拠点を探し求めていたマッシモ・マルキオリは標高200m 、海に近くさらに森に囲まれた畑でスモイの古木との運命の出会いをし、この土地でのワイン造りを決意しました。ガーリックやオリーブなど、多種多様な植物と共生する自然豊かで誰にも邪魔されないパワースポットのような場所です。2005年から接ぎ木、植樹を徐々に始め、スモイや地場品種を復活させることに全精力を注いでいます。スペインワインの一般的なイメージは、濃厚な果実味と太陽のようなフレッシュさ。しかし、マッシモ氏が自然にこだわり造り上げた真のテロワールワインは、それとは全くかけ離れた衝撃的な味わいと香り。畑はもちろん不耕作で、ぶどうは多種多様な植物の中で育ち、一見見つけるのが難しいほど。やっと見つけたぶどうの木の枝は天高く枝が伸び切り、まさに自然のままの姿です。

「この畑には雑草など存在しない。森にある植物は全て何らかの役割をして互いに良い影響を与えているんだ」という彼の言葉の通り、自然がくれた環境でスモイ、ガルー、ヴィニャテール、カルトゥシャ・ベルメイなど、この土地に元々あった地場品種だけを使った真のテロワールワインを造ることだけに全力を注いでいます。

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DESCRIPTION ‐ワインについて・味わい

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ガルーは栽培のコントロールが非常に難しい品種です。マッシモ夫妻の果てしない努力と、それでいて自然の力を第一に作られたガルーは、ギュッと凝縮した、濃厚な旨味を持っています。ブルーベリーの酸が心地よく、酸と甘みがフワッと柔らかく香ります。 澱はまさに、ぶどうの旨みそのまま！厚みのある味わいで、発泡も心地よい。真のテロワールと呼ばれる程正確に土地の特徴を、極力人の手を加えずに反映したその香りは、スペインの情景を思い起こすような鮮やかさ。程よく香るスパイスとのバランスが絶妙です。さんさんと照らす太陽の下で飲むのにぴったり。夏の食卓のお供にはかかせません！

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DÉGUSTATION OPTIMALE‐ペアリング

【おすすめチーズ🧀】

・熟成タイプのカマンベール

・トム・デ・クロッカン

・モルビエ

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