Le vigneron - 生産者情報

イザベルとジャン＝イヴ・ヴァンティは、1998年にコート・ド・ボーヌの南部にドメーヌ・デ・ルージュ・クーを設立しました。フランスのブルゴーニュ、コート・ド・ボーヌにあるサンピニー・レ・マランジュという小さな村の周辺に6ヘクタールほどの畑を所有しています。

彼らの哲学は、マランジュのテロワールを本物のワインで表現させることです。そのために、有機栽培とビオディナミの認証を受けた農法と、畑での作業を尊重した穏やかで自然な醸造を行っています。

Description ‐ ワインについて・味わい(En Buliet)

ドメーヌ・レ・ルージュ・クーのシャルドネを使用した白ワイン。ビオディナミで管理され若いブドウの木の小さな区画で栽培されています。タンクで穏やかに発酵させた後、数種類のワインの樽でマロラクティック発酵をさせた後は10ヶ月間熟成させたナチュラルワイン。

サンザシ、アカシア、スイカズラなどの白い花と、粘土と小石を含むマランジュの土壌からくる火打ち石のような穏やかで控えめな香りが漂います。自然かつ繊細なワインに仕上がっており、彼らの哲学であるこのテロワールを体現しています。

Degustion optimimal ‐ ペアリング

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