Le vigneron - 生産者情報

2009年まで、生産者のマーク・カスタンは地元の協同組合に所属していましたが、その後自分でドメーヌをスタートしました。現在、ドメーヌ・ママルタは筋金入りの先進的な自然派ワイン生産者となっています。マークは13ヘクタールの畑を所有し、2012年のヴィンテージからオーガニック認証を取得しています。個々のキュヴェは、フィトゥーの内陸部または沿岸部の異なるテロワールを表現しています。多くのワインはカルボニック・マセラシオンでつくられ、ジューシーでのどごしの良いスタイルです。より骨格がしっかりしていて、果実味が濃いものもあります。

​​Description ‐ ワインについて・味わい(Oracular)

フランス語で、威厳のある、なぞめいたというような意味を持つオラキュラーは、マカブー100％のスパークリング白ワインです。オレンジピールの香り、後味にほのかな苦味、きめ細かい泡と印象的な酸味。8日間のマセラシオン・カルボニックによる爽やかな口当たりが特徴です。繊細で柔らかな泡と、レモンのようなフレッシュな印象がエレガント。食事のお供に最適で、フレッシュさだけでなく、トーストのような酵母感も微かに感じられます。オリーブやカルパッチョなどの前菜との相性が抜群。また、夜風に当たりながらこのワインだけでアペロの時間を楽しむのもおすすめ。

Degustion optimimal ‐ ペアリング

【おすすめチーズ🧀】

・ゴーダ・ペスト・ラベンダー

・ビュッフロン・ダルジェンタル

・ブルー・デュ・ヴェルコール・サスナージュ