Le vigneron - 生産者情報

ジュリアン・クルトワは、父クロードの跡を継いで、1998年に自身の畑「ル・クロ・ド・ラ・ブリュイエール」を造りました。ソイング・アン・ソローニュを拠点に、4.5ヘクタールのドメーヌをジュリアンとパートナーのハイジが経営しています。1978年に植えた接ぎ木なしのメニュー・ピノーをはじめ、7品種のブドウを扱っている。ジュリアンも彼の父も、低収量の畑からワインを造り、最適な濃度になるようにし、自然のサイクルに基づいて仕事をするという原則を常に守っている。化学薬品や農薬は一切使用しません。全ては環境に配慮して行われます。

​​Description ‐ ワインについて・味わい(Originel)

ムニュ・ピノー80%、ロマランタン20%配合。よく熟した杏やサクランボ、スモモのような香り、マイヤーレモンに加えて、香ばしいアロマにナッツの要素もあり、グラン・クリュのシャブリを思わせる強く印象的な香りです。口に含むと、ナッツのような香りと、石や干し草、口当たりの良い酸味によって、非常にミネラリーな味わいが広がります。非常に複雑で重層的なワインです。

Degustion optimimal ‐ ペアリング

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