生産者情報

「アウラマドレ（イタリア語で母なるそよ風）」と名付けられたコンセプトの下、協同組合や名もなき生産者が集まり、彼らが思う職人技が光るナチュラルワイン造りを実現しています。

アウラマドレのワインはどれも、イタリア各地の母なる大地の個性を育み、引き出し、 ボトルに詰めたワイン達です。 ナチュラルな栽培で、農薬や化学物質で歪めることなく、 素直に土地の個性が味わいに息づいています。 クリーンな醸造により、母なる畑の個性が、良い香りとともに、ストレートに広がるのです！

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ワインについて・味わい(Primitivo 2021)

除梗はするが破砕なしのグラン・アンティエールにて8～10日間のマセラシオンで発酵まで完了。その間、25℃ほどで温度管理。デレスタージュをすることでタンニンを優しく抽出後、マロラクティック発酵をしています。

シガーや胡椒、なめし皮、スモーキーな香りなど、独特でパワフルな香りとは裏腹に、口に含んだ瞬間のスムースさにノックアウト間違いなし！ムンムンと、しかし非常に滑らかな果実のあとにはピリッと酸が引き締める。都会的な仕上がり！

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ペアリング

【おすすめチーズ🧀】

・ヌーシャテル

・ペコリーノ・ロマーノ

・カマンベール

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【おすすめ料理🍳】

アウラマドレは、母なるワインらしく、あらゆる料理と喧嘩せず、包み込んでしまう母性あるワイン。お肉料理との相性もばっちりです。

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