Présentation- このチーズについて

大人気の「ヴァシュラウス・ダルジェンタル」の弟分ともいえる、コロンと可愛らしく日本では珍しい一品、ミニ・ルース（Mini Rousse）。きめ細かく、マイルドでクリーミーな味わい。後味にトーストしたパンのニュアンスを感じます。「ダルジェンタル」ブランドは、濃厚でクリーミー、風味豊かなチーズで誰もが舌鼓を打つこと間違いなしの商品を1985年から着く続けています。このチーズを気に入っていただけ方にぜひお試しいただきたいのは、「ヴァシュラウス・ダルジェンタル」や「クレミュー・ダルジェンタル」、「ビュッフロン・ダルジェンタル」など同じ生産者が生み出したチーズの数々です。

Histoire- このチーズの歴史

「ヴァシュラウス・ダルジェンタル」の弟分として考案された一品。昔からチーズの外皮を守るために使われてきた手法で、天然の植物性色素を混ぜた塩水によって熟成中に外皮を洗うため、オレンジがかった色味です。ウォッシュチーズは、昔からこのような手法を用いて、チーズに虫が付くのを防ぐと共に、自然な色味を付けたり、塩見を添加したりしているのです。

Accord Vin et Fromage - 合わせるのにオススメなワイン

クリーミーでクセが無く、比較的何にでも合わせやすいのが特徴のこちらのチーズ。トーストしたパンのようなニュアンスがあり、皮の香ばしさに合わせやすい樽熟成感やスモーキーな香りが残る白ワインが特にオススメ。

※サブスクリプション会員の皆様：本製品は一般的なウォッシュチーズと比べて非常に穏やかな方法でウォッシュしているため、お苦手なチーズでウォッシュチーズを選んでいる方にもお送りしております。