Le vigneron - 生産者情報

ドメーヌ・デ・メゾン・ブリュレは、フランス中西部、ヴァル・ド・ロワールのトゥーレーヌの北部サンテニャン(Saint-Aignan)にあり、2013年からオーゲ家からポール・ジレが譲り受けたドメーヌです。ドメーヌの名前の由来となった「レ・メゾン・ブリュレ(燃やされた家)」という区画があり、中世に家が焼かれたという歴史が土地の名称になり、メゾン名となりました。30年前から有機栽培とバイオダイナミック農法で運営されています（エコサート認証）。
ポール・ジレはと妻のコリーヌは、シェール川南岸の丘陵地帯にある家の周りに一体になった9ha（うちブドウ畑は6ha）、ここが私たちの楽園だと語ります。そのほか、シェール高原に3区画（2ha）のブドウ畑を所有しています。剪定から収穫まで自分たちの手で行うブドウの醸造のみを行っています。

ドメーヌには9種類のブドウ品種が存在します。

白：ソーヴィニヨン、メニューピノー、シャルドネ
赤：ガメイ、ピノ・ノワール、ピノ・ドニ、コート、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン
ほとんどのブドウの木は、火打石質の粘土質の土壌、粘土質の岩石の下層土にあり、ほとんどが北向きです。区画の多くは30～50年前のものですが、それ以下のものもあれば、70年前後のものもあります。

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Description ‐ ワインについて・味わい(Dernier Né)

キュヴェ名、デルニール・ネとはフランス語で「最後に生まれた」という意味で、このドメーヌで最後に生まれた、新しいキュヴェです。​ガメイタンチュリエ６０％、ガメイ４０％、 手摘みで収穫した２つの品種をステンレスタンクで１５日間醸造しています。しっかりとブドウが感じられるワインで、ほど良いボリューム感と果実味、心地よいビター感がありながらも、とても飲みやすいワインです。

Degustion optimimal ‐ ペアリング

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