今回ご紹介するのは、モン・ドールを使ったポタージュとタルティーヌのレシピです。

東京都世田谷区でお料理教室をされている、JSAソムリエの西丸かおり先生 @salon_de_cuisine_saimaru_2 に考案していただきました！

カリフラワーのうまみとモン・ドールの味がぴったり合い、スプーンが止まらなくなる美味しさ！タルティーヌの春野菜とモン・ドールの色合いもとっても素敵です

ぜひ作ってみてください。

【所要時間】　

モン・ドールとカリフラワーのポタージュ（Crème du Bally クレームデュバリー）：約20分

モン・ドールと春野菜のタルティーヌ（Tartine au Mont.d'Or）：約5分

【材料(2人分)】

＜ポタージュ＞

玉ねぎ.....1/4ケ 薄切り

バター.....10g

カリフラワー小.....1/2ケ ザク切り

にんにく.....小1片

水.....100cc

鶏ガラ顆粒.....小さじ1/2

牛乳.....200cc

モン・ドールチーズ.....40g

塩.....適量

トッピング用モンドール＆ドライトリュフまたは黒胡椒.....適量

＜タルティーヌ＞

芽キャベツ.....1ケ

空豆.....5粒

ベーコン.....30g

ニンニク.....1片

オリーブ油.....少量

モンドール.....適量

バゲット.....15cm

(生)粒胡椒.....5粒

【作り方】

『モン・ドールとカリフラワーのポタージュ』

1️. 鍋にバターを溶かし、玉ねぎとにんにくをしっとりするまで炒める。

2️. カリフラワーを加えて更に炒め、水と鶏ガラ顆粒を加えて10分煮る。

3️. 牛乳を加えて温めて、モン・ドールチーズを溶かす。

4️. スティックミキサーで撹拌し、塩で味を整える。

5️. 器に盛り、モン・ドールチーズと粗挽き黒胡椒をのせる。

『モン・ドールと春野菜のタルティーヌ』

1️. 芽キャベツを4等分に切り、空豆は皮をむき、厚切りにしたベーコンをのせてレンジに１分かける。

2️. バゲットを半分に切る。ニンニクをすりつけオリーブ油をたらし、1をのせて塩をふり、モンドールをのせてトースターで3分焼く。（生）黒粒胡椒をのせる。

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