カンタルを使ったレシピ、クラフティはもともと、フランスのほぼ中央部に位置するリムーザン地方の伝統的なフルーツデザートですが、ベーコンなどを使ってボリューミーなおかずとしても楽しむことができます。

【所要時間】

1時間

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【材料(4人分)】

卵4個

ホイップクリーム 20 cl 

ベーコン（薄切り） 100g

カンタル（砕いたもの）100g

リコッタ 100g

小麦粉 50g

牛乳 1/2カップ

塩、胡椒

【作り方】

1. オーブンを180℃に予熱し、中型の耐熱性グラタン皿に油を塗っておく。

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2. 小さなスキレットで、ベーコンをカリカリになるまで焼いた後、ペーパータオルで水気を切り、小さな正方形に切る。カンタルは細かく砕いておく。

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3. 中型のボウルに卵、生クリーム、リコッタを入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。小麦粉、牛乳を泡立て器で混ぜながら流し込み、しっかりと混ざるまで泡立て、コショウと塩少々で味を整える(ベーコンとチーズの塩気が強いので、塩を入れ過ぎないように注意してください)。

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4. お皿にベーコンとカンタルを並べ、卵液をゆっくり流し入れ、均等になるようにする。

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5. オーブンに入れ、約40分、表面がこんがりと焼きあがるまで焼く。クルミオイルで和えたサラダと一緒に食べると、より一層おいしく召し上がれます。

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