ブリーチーズと焼きズッキーニのレモンマリネ
チーズをもっと自由に、もっと楽しく味わってみたい——
そんなあなたに、とっておきのチーズレシピをご紹介します✨
今回の主役は、クリーミーな味わいが魅力の「ブリーチーズ」。
なめらかな口どけと、やさしいミルクのコクを楽しめる白カビチーズです。
パンと合わせるだけでもおいしいブリーですが、今回はズッキーニやトマトと合わせて、夏にうれしい爽やかなレモンマリネに。
ズッキーニはフライパンでさっと焼いて、香ばしさをプラス。
みずみずしいトマトとレモンの酸味を合わせることで、ブリーのクリーミーなコクも軽やかに楽しめます。
少し冷やして食べれば、暑い日の前菜にもぴったり。
パンを添えたり、冷たいパスタと合わせたりと、アレンジしやすいのもうれしい一皿です。
ブリーチーズと焼きズッキーニのレモンマリネ
■材料（2人分）
・ブリーチーズ 80g
・ズッキーニ 1本
・ミニトマト 6個
・レモン汁 小さじ2
・オリーブオイル 大さじ1
・塩 少々
・黒こしょう 適量
・バジル 適量
■作り方
①ズッキーニを焼く
ズッキーニは薄い輪切りにする。
フライパンにオリーブオイルをひき、両面をさっと焼いて軽く焼き色をつける。
②ほかの材料を切る
ミニトマトは半分に切る。
ブリーチーズは食べやすいひと口大に切る。
③野菜をマリネする
焼いたズッキーニの粗熱が取れたら、ミニトマト、レモン汁、オリーブオイル、塩を加えて和える。
④ブリーチーズを加える
ブリーチーズを加え、形を崩しすぎないようにやさしく混ぜ合わせる。
⑤仕上げる
黒こしょうを振り、バジルを散らせば完成。
冷蔵庫で少し冷やしてから食べるのもおすすめ。
香ばしく焼いたズッキーニに、トマトの爽やかな酸味。
そこにブリーチーズのまろやかなコクが加わることで、シンプルな夏野菜が満足感のある一皿に仕上がります。
レモンをきかせることで、クリーミーなブリーも重たくなりすぎず、後味はすっきり。
バゲットやカンパーニュを添えれば手軽な前菜に。
冷たいパスタと和えれば、暑い日のランチにもアレンジできます。
白ワインやロゼワイン、軽やかなスパークリングワインとも相性よく楽しめます。
冷たいワインと一緒に、夏ならではのチーズの楽しみ方を。
さっぱり食べられるブリーと夏野菜のマリネを、ぜひお試しください🍅🍋🧀✨
