ル・コントワールのアンバサダー、長友幸容先生がフォンタルと温野菜と生ハムのフォンデュータをご紹介します。力強い風味のチーズと新鮮な野菜の甘さ、洗練されたハムとの完璧な融合を発見し、一流のフレンチレストランにふさわしいユニークな料理をお楽しみください。

＜材料＞

調理時間10分

フォンタル　150g
牛乳　50cc
薄力粉　小さじ1
卵黄　1個分
バター（無塩）　15g
好みの温野菜（カリフラワー、ブロッコリーなど）　適量
生ハム　適量
粗挽き黒こしょう　適量

＜作り方＞

1 チーズは細かく切り、牛乳と薄力粉は混ぜ合わせる。
2 ①を鍋に入れて弱火にかけ、混ぜながらチーズを溶かす。
3 チーズが溶けてきたらバターを加えて混ぜる。
4 卵黄を加えたら火からおろし、トロリとなるまでよくかき混ぜる。
5 器に温野菜と生ハムを盛って④をかけ、粗挽き黒こしょうをふる。

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