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温野菜と生ハムのフォンデュータ

温野菜と生ハムのフォンデュータ

ル・コントワールのアンバサダー、長友幸容先生フォンタルと温野菜と生ハムのフォンデュータをご紹介します。力強い風味のチーズと新鮮な野菜の甘さ、洗練されたハムとの完璧な融合を発見し、一流のフレンチレストランにふさわしいユニークな料理をお楽しみください。

<材料>

調理時間10分


フォンタル 150g
牛乳 50cc
薄力粉 小さじ1
卵黄 1個分
バター(無塩) 15g
好みの温野菜(カリフラワー、ブロッコリーなど) 適量
生ハム 適量
粗挽き黒こしょう 適量



<作り方>

1 チーズは細かく切り、牛乳と薄力粉は混ぜ合わせる。
2 ①を鍋に入れて弱火にかけ、混ぜながらチーズを溶かす。
3 チーズが溶けてきたらバターを加えて混ぜる。
4 卵黄を加えたら火からおろし、トロリとなるまでよくかき混ぜる。
5 器に温野菜と生ハムを盛って④をかけ、粗挽き黒こしょうをふる。

 

その他レシピ


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